Smoothie framboises-bananes

Pour terminer le sachet de framboises entamé pour la tarte chocolat-framboise...

Proportions « à la louche » pour 2 grands verres :

- 3 grosses poignées de framboises (décongelées de chez Mr P.)
- le jus des dites framboises décongelées (à ajuster selon la consistance voulue)
- du jus de fruits multi-vitaminé
- 1 banane bien mûre

Hop, tout mettre dans le blender et mixer !

A garder au frais pour la dégustation.

Jolie tarte chocolat framboise

Ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête

200g de chocolat noir dessert

10 cl de crème fraiche/soja

25g de beurre

Des framboises surgelées (car plus de saison !)

Faire cuire « à blanc » la pâte feuilletée pendant 20/25 min à 180°C. Pour éviter qu’elle ne gonfle, la cuire avec des légumes secs dessus (pois chiches, haricots sec ou autres –noyau d’abricot-).

Dans une casserole, à feux doux, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec un peu de la crème fraîche. Ajouter la crème petit à petit puis le beurre. Bien remuer pour homogénéiser.

Verser ensuite la préparation sur le fond de tarte. Parsemer artistiquement (ou pas) de framboises.

Une fois refroidie à température ambiante, mettre la tarte au frigo pour quelques heures.

A sortir un peu en avance avant de servir.

Cette tarte a eu beaucoup de succès auprès de mes collègues de travail. A refaire vu le ratio « temps passé/succès ».

J’imagine qu’elle doit être bien meilleure avec une pâte sablée maison ; à tenter dans 18 ans quand j’aurais plus de temps ;-)

Faisaient aussi partie du petit-dej « boulot » :

- l’inratable et célèbre brownie new-yorkais

- le cake anglais aux fruits confits

Tarte expresse tomate aubergine

Non non, je n'ai pas totalement disparu de la circulation. Mais il n'est évidemment de concilier nouvelles recettes, reprise du boulot et fabrication industrielle de petits pots ;-)

Voilà donc une recette très très rapide mais savoureuse :

Ingrédients pour deux affamés en plat principal:

- 1 pâte brisée pur beurre (pour votre santé, évitez les pâtes avec des huiles hydrogénées)
- 300g d'aubergines grillées en tranches, sachet de chez mr picard (à décongeler au micro-onde quelques minutes auparant)
- 2,3 tomates
- 3 oeufs
- environ 12cl de crème de soja
- des copeaux de parmesan
- sel, herbes de provence

Faire cuire à blanc la pâte brisée 10min au four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et y ajouter la crème de soja. Remuer et assaissonner avec le sel et les herbes.
Sur la pâtes pré-cuite, disposer les tranches d'aubergines et de tomate (laissez libre cours à votre imagination). Recouvrir avec la préparation. Décorer avec le parmesan (ou autre fromage de votre choix).
Enfourner 35min à 180°C.

Vous pouvez désormais vous occuper de votre tendre progéniture qui ne vous a pas lâché d'un cm depuis le début des opérations.

Divers-ification

Il y a six mois, un petit ange était parachuté sur terre.

Un bon paquet de tétées plus tard, la voici très désireuse de manger ce qu'il y a dans nos assiettes.

Elle a commencé par lécher du melon, ou de la tomate.


Mais c'est par des légumes que l'on commence la diversification!

Je m'applique donc à faire de jolies purées de courgettes ou de carotte, avec plus ou moins de succès ;-)


Joyeux "moisiversaire" Jeanne!

Cake brocolis-chèvre

Voilà une manière de faire manger des brocolis au plus récalcitrant!
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 œufs
- sel
- une buchette de chèvre
- une tête de brocolis découpée en petits "pompons"
- un sachet de levure

Mélanger les oeufs battus avec l'huile et le lait dans un saladier.
Y verser ensuite petit à petit la farine et la levure (je remue avec un fouet, c'est plus efficace qu'avec une cuillère pour éviter les grumeaux).
Ajouter ensuite le chèvre coupé en dés et les brocolis (ne pas en mettre trop sous peine d'obtenir des brocolis au cake plutôt qu'un cake aux brocolis). Saler puis mélanger la préparation et la vider dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Cuire 50min à 180°C (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Salade aubergine pois chiche

Une association à faire et refaire entre l'aubergine cuite et les pois chiche. Salade tiède ou froide, elle est vraiment bonne et originale.
A décliner avec ou sans courgette, et selon le contenu de votre frigo.

pour 4 personnes

- 2 gousses d’ail

- 2 petites aubergines

- 2 petites courgettes

- 1 boite de pois chiches cuits

- 1 buchette de chèvre

- des tomates séchées

- huile olive, cumin, menthe fraiche

Après avoir découpé les aubergines et les courgettes en petits cubes, les faire revenir dans l'ail écrasé et de l'huile d'olive. Cuire à couvert environ une demi-heure pour que les légumes soient confits (rajouter un peu d'huile et de l'eau pendant la cuisson si nécessaire). Laissez refroidir.

Dans un saladier, mettre les pois chiches rincés, les légumes refroidis, les tomates séchées coupées en 4, la menthe coupée, le chèvre en petit cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et un peu de jus de citron.

A déguster frais ou même tiède si vous n'avez pas eu le temps de préparer cette salade en avance.

Recette chipée chez Trinidad.

Délicieuse tarte fraise-rhubarbe

Voilà une recette que je n'avais pas initialement remarquée dans mon livre "Quiches, cakes & compagnie" chez Marabout (oui, j'ai besoin d'un livre pour ce genre de plats; mais c'est pas ma faute si je suis une quiche pour faire les cakes et une tarte pour faire les quiches). Et la semaine dernière, en réalisant un cake feta-basilic pas estouffe-bourre pour un pique-nique épique, je suis retombée sur cette recette.
Et bien, j'ai eu raison de la reconsidérer. Même que pour confirmer le premier verdict, je l'ai faite deux fois ;-)

La première fois, j'ai décliné la pâte sablée pour une version plus saine. J'avais aussi opté pour la crème de soja pour l'appareil à la rhubarbe, mais je crois que c'était trop liquide.
J'ai suivi la recette à la lettre (humm le bon beurre!) pour la seconde fois (à part le sucre qui était intégral) et j'ai aussi pris moitié crème fraiche semi-épaisse moitié crème de soja. C'était pas mal du tout, pour ne pas dire parfait.

Bon, j'écris rarement autant, passons maintenant à la recette :

Pour huit personnes (ou deux très gros gourmands en plusieurs fois)

Un plat à tarte de 30cm de diamètre
(Prévoir 1h de pause pour la réfrigération de la pâte sablée)

Version saine de la pâte sablée :
- 250g de farine T80
- 70g de sucre de canne (ou intégral pour un goût et une couleur plus prononcé)
- 125g de purée d'amande blanche à température ambiante
- un œuf légèrement battu
- une pincée de sel
- eau (environ 5cl)

Version classique de la pâte sablée :
- 250g de farine T80 ou T55
- 70g de sucre de canne (ou sucre intégral pour un goût et une couleur plus prononcés)
- 125g de beurre coupé en petits cubes
- un œuf légèrement battu
- une pincée de sel
- 1 càc de crème fraîche

La garniture :
- 500g de rhubarbe (épluchée et coupée en bâtonnets)
- 200 / 250 g de fraises (ou de garriguettes)
- 150g de sucre de canne (ou intégral)
- 20 cl de crème fraîche (pour moi 10cl de crème liquide et 10cl de crème semi-épaisse)
- 20 g de beurre


Pour la pâte sablée, mélanger la farine et le sucre, puis malaxer le mélange avec les dés de beurre. Une fois "du sable" obtenu, ajouter l'œuf légèrement battu, la pincée de sel et la cuillère de crème fraîche. Former une boule quand la pâte est bien homogène. Emballer avec du film plastique et mettre au frigo pendant 1h.



Cuire à blanc la pâte (20/25min, 180°) , étalée sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir la pâte de légumes secs pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson.


Pendant la cuisson de la pâte, faire compoter la rhubarbe dans le sucre et le beurre.



Hors du feu, ajouter ensuite les fraises lavées et coupées en deux, ainsi que la crème fraîche.


Verser le tout sur la pâte mi-cuite et continuer la cuisson pendant 20min à 180°C.


La tarte peut se déguster tiède, mais elle a plus de consistance fraîche. N'hésitez pas à la préparer la veille pour régaler des invités!


La préparation, quoique simple, est un peu longue, mais le résultat vaut vraiment le coup.