Tarte chocolat-banane

Même recette que la tarte express framboise-chocolat ! Avec deux bananes coupées en rondelle. Très gourmand!

Tarte thon-tomate et son soupçon de brocolis

 Une tarte qui a remporté un franc succès. La garniture était nourrissante et pas sèche, la pâte cuite à point. Il fallait que je sauvegarde ce coup de chance!

- 1 pâte brisée du commerce
- 260g de thon égoutté émietté (soit 2 boites de 180g)
- 3 œufs
- 1 boite de dés de tomate
- quelques bouquets de brocolis cuits qui trainaient dans le frigo

 

Dans un four à 210°C, faire cuire à blanc la pâte pendant 2-3 min (dans un moule ça va de soi).
Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette, ajouter le thon bien égoutté puis les tomates et le brocolis
Inutile de rajouter du lait ou de la crème fraîche, l'appareil est déjà assez liquide.
Garnir la pâte et remettre dans le four pour environ 35 min.

Se déguste aussi froid avec une salade.

Bon appétit

Verrines banane nutella

Pour fêter les deux ans de la puce, je voulais une petite gourmandise qu'elle apprécie. 

Pari gagné même si je ne suis pas arrivée à obtenir une consistance mousseuse. J'ai tenté de structurer la verrine en ajoutant un petit beurre entre chaque couche.Les adultes aussi se sont régalés.

Pour 8 personnes :

- biscuits petits beurres

- 3 bananes mûres

- 2 œufs entiers

- 250g de mascarpone

- 20cl de crème liquide

- 300g de nutella

- 25g de sucre pour la mousse"banane"

Dans un saladier, mettre un œuf entier, 125g de mascarpone, 10cl de crème liquide. Battre et mettre à monter (ça a pas marché pour moi!). Ajouter le nutella quand la consistance est onctueuse (ne pas s'acharner avec le batteur).

Pour la "mousse" de banane, mélanger un œuf entier, 125g de mascarpone, 10cl de crème liquide à faire monter au batteur, ajouter ensuite le sucre et les bananes écrasées en pulpe.

Dans un bol, faire tremper les petits beurres dans le liquide de votre choix: café, chocolat, lait vanillé etc.En tapisser le fond de chaque verrine.

Alterner ensuite les couches nutella/biscuit/banane. Conserver au frais jusqu'au service.

Côtes de blettes à l'ail et tomates cerises

Une recette qui n'en est pas vraiment une.

J'ai pris l'habitude cuisiner les blettes en 2 fois : d'un côté les feuilles et de l'autre les cotes : Les faire simplement revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, des tomates cerises (ou dés de tomates) et des lardons pour une version non végétarienne.

Cheesecake au citron

J'ai découvert le cheesecake lors de mon voyage linguistique aux USA. Quelle découverte! La pâtisserie américaine valait le détour. A mon retour en France, ma déception a été à la mesure de ma gourmandise : quasi impossible de savourer à nouveau ce gâteau.

J'ai donc attendu le livre "Cookies, muffins & Co" de Scally pour me régaler de nouveau. Contrairement aux apparences, c'est un gâteau très simple à faire (plus facile à réaliser qu'à servir quand on a pas de cercle à pâtisserie!).

Voilà donc la recette :

- 250g de spéculos

- 125g de beurre fondu

- 450g de fromage frais type "Saint moret" (perso je prends le fromage à tartiner de Leader Price)

- 100g de crème fraîche épaisse

- 125g de sucre

- 2 oeufs

- le zeste de 2 citrons

- le jus d'un citron

Préchauffer le four à 180 °. Émietter les biscuits avant de les mixer finement. Mélanger les biscuits mixés avec le beurre fondu et mettre le mélange dans un moule de 21cm de diamètre. Étaler sans tasser avec le dos d'une cuillère en faisant remonter légèrement sur les bords. Réserver au frais. Dans un grand bol, mélanger la crème, et le fromage frais.Ajouter ensuite le sucre puis les œufs légèrement battus. Bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron. mélanger de nouveau et verser sur la préparation avec le biscuit.

Pour la cuisson, l'auteur préconise une cuisson au bain marie (remplir un bol plus grand que le moule à moitié d'eau) pendant 50 minutes environ. J'avais omis ce détail pour le cheese cake de la photo mais ça n'a pas eu l'air d'avoir de conséquence.

A la fin de cuisson, le center du gâteau doit être légèrement tremblotant. Laisser le 1/2 h dans le four éteint, puis stoker le au frigo 1/2 journée.

A servir avec un coulis de framboise.

J'ai testé le cheese cake au chocolat et j'ai été assez déçue. Je crois que je vais rester à celui du citron, il est trop bon! N'hésitez pas à me donner voter avis sur la question.

Galettes cébettes-fromage blanc

Une recette de galette rapide, goûteuse, et déclinable à l'infini, que demander de plus? C'est Alter Gusto qui a trouvé la bonne combinaison.

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 150g de fromage blanc

- 1 oeuf

- 60g de farine

- 1,5 càc de poudre à lever (bicarbonate de soude)

- 1 càs d'huile d'olive

- des cébettes (oignons frais)

- 50g de fromage de chèvre découpé en dés

Découper les cébettes et les faire cuire environ 15min avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec l'huile d'olive. Ajouter petit à petit la farine et la poudre à lever, puis le fromage blanc. Bien mélanger. Ajouter les cébettes cuite et le fromage de chèvre.

Dans la poêle huilée (où ont cuit les cébettes), mettre environ 2 càs de la préparation pour une galette. Faire cuire environ 3 min par face à feu modéré.

La déclinaison avec des poireaux (à la place des cébettes) ou de la feta (à la place du fromage de chèvre) est très sympa aussi.

Je les verrais bien aussi avec de la brandade de morue, façon blinis.

Gâteau moelleux au nutella

Amateur de dessert sain et léger, passez votre chemin! Les gourmands peuvent s'approcher sans culpabilité... ou presque!

Ce gâteau me faisait de l'œil depuis un moment; le cocktail beurre+nutella m'a peu fait hésiter, mais le résultat est vraiment sympa. Je vous laisse succomber!

Ingrédients :
150 g de beurre
120 g de sucre en poudre
4 oeufs
300 à 500 g de Nutella (selon votre goût)
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de noisette en poudre (facultatif)
 

Travaillez le beurre dans une jatte avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez les oeufs un à un, mélangez.
Incorporez le Nutella, ajoutez les 100 g de farine avec le demi-sachet de levure chimique et les 50 g de noisettes en poudre.
Beurrez un moule, versez la préparation et faites cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes (suivant la puissance du four).

Source : un petit livret pdf avec des recettes exclusivement au nutella qui vient d'ici.