Crèmes au citron

Source : Recettes et Claire
Je n'en change pas une ligne!

Pour les fans de tarte au citron, voici une recette très originale et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
20 g de maïzena
3 citrons non traités
25 cl d'eau
1 noisette de beurre

Préparation :
Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre.
Ajouter la maïzena, le zeste, le jus des citrons et l'eau. Mélanger.
Verser le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux.
Ajouter la noix de beurre et remuer. Répartir la crème dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Verdict : Une crème excellente, très fraîche, qui s'accompagne à merveille avec une petite meringue maison (réalisée avec les blancs d'œufs). Ce dessert surprendra à coup sûr vos invités.

Triplette de Bonneveine

Liste des ingrédients pour les 3 plats :
- 500 g de tagliatelles fraiches
- sauce pesto
- cerneaux de noix
- 4 tranches de jambon cru
- tomates séchées
- reste de saumon cuit (ou saumon fumé)
- crème fraiche ou de soja ou lait concentré non sucré à 4% MG


Pour mettre un peu de « polésie » dans ce blog, la recette qui suit est en rimes (parce que le aiku, c’est pour les pros)...


Pour nourrir un mr racoon en déplacement,
Voici un trio de pâtes à réaliser facilement.

Dans de l’eau bouillante, cuire les tagliatelles fraîches
Et les partager dans 3 tupperwares comme une flèche

Pour les pâtes au saumon,
Emiettez ce dernier,
L’ajouter aux pâtes et de bcp de crème arrosez ;
Voilà qui ravira son petit bedon ;-)

Intéressez-vous maintenant au jambon,
Coupez-le en lanières et ajoutez celles-ci au 2nd récipient,
De noix, tomatées séchées et d’une giclée de crème décorez prestement.
Vous pouvez maintenant vous occuper du 3ème larron.

Celui-ci est de loin le plus facile :
Il suffit de savoir dévisser le pot de pesto,
Et d’en répandre généreusement la cible.
Vous pouvez maintenant quitter vos fourneaux !

(sauf pour la vaisselle peut-être…)

Pain au son

Pour un pain de 1 kg au son:

Dans votre cuve de MAP, mettez dans l'ordre:
- 315 g d'eau,
- 1,5 càc de sel fin,
- 400 g de farine (type 55 ou 45),
- 100 g de son
- 1,5 càc de levure (ne doit pas être en contact avec l'eau!)

Programmer la MAP sur pain complet "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.

Conseil : Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante.

Source de la recette: http://machine-a-pain.fr/recette/204/pain-son-farine.html

Salade fromagère

Pour 2 personnes:

- 4 poignées de la salade de votre choix
- 1 paquet de lardons en allumette (ou de dés de jambon pour une version plus light)
- une poignée de noix
- quelques abricots sec découpés en dés
- huile de noix, vinaigre basalmique
- 6 fromages de chèvre à dorer

Mettez les petits fromages sur un plat et le mettre au four (8 min à 180°).
Cuire les lardons à la poêle. Pendant ce temps, préparez les deux assiettes avec la salade, les noix, les abricots. Versez les lardons chauds (sans l'huile) sur chaque assiette. Assaisonnez à votre gout.
Ajouter 3 fromages de chèvre sur le dessus de chaque assiette.
A déguster sans attendre avec du bon pain.