Crèmes au citron

Source : Recettes et Claire
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Pour les fans de tarte au citron, voici une recette très originale et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
20 g de maïzena
3 citrons non traités
25 cl d'eau
1 noisette de beurre

Préparation :
Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre.
Ajouter la maïzena, le zeste, le jus des citrons et l'eau. Mélanger.
Verser le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux.
Ajouter la noix de beurre et remuer. Répartir la crème dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Verdict : Une crème excellente, très fraîche, qui s'accompagne à merveille avec une petite meringue maison (réalisée avec les blancs d'œufs). Ce dessert surprendra à coup sûr vos invités.