Non non, je n'ai pas totalement disparu de la circulation. Mais il n'est évidemment de concilier nouvelles recettes, reprise du boulot et fabrication industrielle de petits pots ;-)
Voilà donc une recette très très rapide mais savoureuse :
Ingrédients pour deux affamés en plat principal:
- 1 pâte brisée pur beurre (pour votre santé, évitez les pâtes avec des huiles hydrogénées)
- 300g d'aubergines grillées en tranches, sachet de chez mr picard (à décongeler au micro-onde quelques minutes auparant)
- 2,3 tomates
- 3 oeufs
- environ 12cl de crème de soja
- des copeaux de parmesan
- sel, herbes de provence
Faire cuire à blanc la pâte brisée 10min au four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et y ajouter la crème de soja. Remuer et assaissonner avec le sel et les herbes.
Sur la pâtes pré-cuite, disposer les tranches d'aubergines et de tomate (laissez libre cours à votre imagination). Recouvrir avec la préparation. Décorer avec le parmesan (ou autre fromage de votre choix).
Enfourner 35min à 180°C.
Vous pouvez désormais vous occuper de votre tendre progéniture qui ne vous a pas lâché d'un cm depuis le début des opérations.
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