Cookies au chocolat noir

Il semblerait que les cookies de BZH Matth remportent un franc succès ;-)
Ca tombe à pic, j'avais une recette délicieuse de cookies qui attendait sagement dans mon tiroir (initialement, les photos publiées étaient vraiment bof mais BZH Matth est venu à mon secours avec une photo qui rendra justice à ces cookies).
La recette est issue du livre "cookies, muffins & co" de Scally.

Pour environ 18 cookies

Préparation: 20 min Cuisson: 10 min par fournée

125 g de beurre demi-sel mou
50 g de sucre en poudre
75g de sucre roux
1 càc d'extrait de vanille
1 œuf
175g de farine
1 càc rase de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir (l’indispensable !)

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez le chocolat noir en petits morceaux, à l'aide d’un couteau aiguisé. Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélang­e soit bien crémeux. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat puis remuez jusqu'à l’obtention d'une pâte souple. Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien. (n'essayez pas de leur donner une forme de cookie, ça viendra naturellement pendant la cuisson). Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Les cookies doivent être blonds, mais encore très souples. Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir. Faites cuire le restant de pâte de la même manière. Ces cookies se conservent deux jours dans une boîte en fer blanc (mais bon, soyons honnête, vous n’arriverez pas à vous retenir d’en manger pour les conserver sur 2 jours).

J'espère que les enfants de Laylacarina se régaleront! ;-D