Le retour de la tortilla

2 Tortillas souples de blé
1 yaourt
Quelques fonds d’artichaut marinés
2 feuilles de salade
1 boîte de thon au naturel
emmental coupé en petits dés
jus de citron

Dans un ramequin, mélanger le yaourt nature avec le thon égoutté. Bien remuer et y ajouter les dés d’emmenthal, les fonds d’artichauts découpés en lanière et du jus de citron. Remuer pour former un mélange homogène.
Mettez une des tortillas sur une assiette et chauffez la au micro-onde environ 30s à 900W.
Recouvrez la tortilla chaude d’une feuille de salade puis y étalez la moitié de la préparation. Roulez, c’est prêt. Mangez pendant que c’est chaud (ça refroidit vite une tortilla !)
Même manip pour l’autre tortilla.

Salade d’endives

Pour 2 personnes en tant que plat :

2 endives
1 grosse pomme
une poignée de noix
dés d’emmenthal (ou de roquefort)
huile d’olive ou noix
vinaigre balsamique
sel

Rincez puis découper les endives en lanières. Epluchez et découpez la pomme en dés. Mélanger tous les ingrédients et corriger l’assaisonnement.

Wrap-télé du pauvre (fond de frigo)

2 Tortillas souples de blé (au rayon « cuisine du monde » de votre hypermarché)
1 yaourt
2 tomates séchées
2 tranches de jambon ou de blanc de poulet ou autre volaille
2 feuilles de salade
emmental coupé en petits dés
huile de noix
cumin

Dans un ramequin, mélangez le yaourt nature avec le cumin et un filet d’huile de noix.
Préparez les autres éléments de sorte à les avoir rapidement sous la main lorsque la tortilla sera chaude.
Mettez une des tortillas sur une assiette et chauffez la au micro-onde environ 30s à 900W (vérifiez les indications du fabriquant quand même). Ding ça sonne, étalez prestement la moitié de votre sauce épicée sur la tortilla, recouvrez la d’une belle feuille de salade, puis d’une tranche de jambon. Parsemez y ensuite la moitié des dés d’emmenthal et de tomates séchées.
Portez votre assiette ainsi préparée devant la télé, assoyez vous confortablement avec une serviette à portée de main.
Enroulez ensuite votre tortilla et mangez la avec les doigts (parce que c’est pas possible autrement !). Vous comprendrez vite que « humm c’est bon » et « faut pas que j’enlève les doigts sinon ça se déroule ». D’où l’importance d’être déjà bien installé(e) ;-D

Digérez votre 1ère tortilla et recommencez les opérations pour la 2ème tortilla dès qu’il y a une coupure pub ou une déclaration d’amour larmoyante dans votre film.

PS : cette recette est difficilement compatible avec Heroes, Scrubs ou Lost…

PS du PS : recette déclinable à l’infini et au-delà.

La Tatin qui tenait dans un verre…

Pour 2 gros gourmands :

2 bananes
½ paquet de biscuits « palmier »
100g sucre
25g de beurre doux
60g de crème fraîche épaisse

Eplucher et couper les bannes en roudelles épaisses. Dans une poêle, répartir le sucre, l’arroser d’une cuillière à soupe d’eau et chauffer afin d’obtenir un caramal blond.
Ajouter alors les bananes et le beurre, et laiser compoter 2 à 3 minutes.

Une fois refroidies (20min au frigo), disposer la crème épaisse, les bananes en couches alternées dans les verrines, en les séparant avec des morceaux de biscuits. Servir aussitôt.


Recette de José Maréchal « Verrines – Apéros et gourmandises » chez Marabout

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Pour 6 verrines :

Caviar de courgettes :
2 belles corgettes
½ oignon
1 gousse d’ail
1 branche de romarin
2 pincées de cumin en poudre
2 pincées de sel et poivre
½ càc de sucre
1 càs d’huile d’olive

Crème de parseman :
20 cl de crème liquide
100g de parmesan (du râpé fait très bien l’affaire)
poivre du moulin


Caviar de courgettes : blanchir pendant 2 minutes, à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée, les courgettes coupées en rondelles et les refroidir à l’eau fraîche.
Eplucher et découper l’oignon pour le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ecraser ensuite les courgettes à la fourchette, les ajouter aux oignons devenus transparents. Ajouter en remuant le sel, le poivre, le cumin, la branche de romarin, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Remettre à feu doux 2 à 3 min pour terminer la cuisson et laisser les parfums diffuser. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène, retirer le romarin et laisser refroidir dans un endroit frais.

Crème de parseman : Couper le parmesan en petits dés s’il n’est pas déjà râpé, et le mettre dans une petite casserole avec la crème liquide. Chauffer doucement en remuant sans cesse pour dissoudre le fromage et réduire la crème sans qu’elle s’attache. Laisser refroidir.

Monter les verrines : Garnir les verrines aux 2/3 avec le caviae de courgette. Au moment deles servir, tiédir à peine la crème de parmesan et la versre délicatement sur le caviar. Terminer par un copeau de parmesan et un tour du moulin à poivre. Servir aussitôt.

Recette de José Maréchal (sauf le passage avec l’oignon).

GATEAU DES ROIS PROVENCAL (à la map)

Pour 1 grosse couronne :

Durée :

1h ou 1h30 environ pour le programme "pâte" de la màp
1h de levée supplémentaire
25min de cuisson

Difficulté : facile

Mettre dans l'ordre dans la MAP :

-130g de beurre à température ambiante
- 80g de lait
- 4 oeufs moyens
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1 càs de rhum
- 80g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 500g de farine
-1 sachet de levure de boulanger (ou deux sachets de briochin car ils sont prévus pour 250g de farine)

Mettre la machine en programme pâte. Laisser le programme se poursuivre jusqu'au bout. Lorsque la pâte a doublé de volume, ajouter délicatement dans la pâte les fruits confits (en garder quelque uns pour la décoration), rabattre la pâte et former 1 couronne.
Glisser une fève dans la couronne par le dessous. La déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et laisser à nouveau doubler de volume (environ 1 heure).
Dorer à l'œuf battu, parsemer de sucre en grains et décorer de cerises confites. Donner des coups de ciseaux sur le pourtour de la couronne.
Cuire environ 25mn à 180°C (couvrir de papier alu si elle dore trop vite).
Laisser refroidir sur une grille.

Tirez les rois! :-)

Soupe délicieuse au saumon et au curry

Pour 2 assiettes bien complètes :





-2 pavés de saumon (300g environ)
-1 carotte
-2 pommes de terre
-4 asperges surgelées (ou cuites en bocal)
-1 poignée de brocolis surgelés (je m'en suis passé, ça n'a pas eu l'air de manquer)
-1 poignée de champignons noirs réhydratés
-1 échalotte émincée
-20 cl de lait de coco
-15 cl de lait (ou crème liquide)
-25 cl d'eau
-7.5 cl de vin blanc
-1 à 2 càc de curry
-1 pincée de piment d'espelette
-5 feuilles de coriandre fraîche (ou sortie du congèl)
-5 feuilles de persil frais (idem)
-sel, poivre, huile d'olive



Faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse. Ajouter le curry et le piment.Verser l'eau, le vin, le lait de coco et le lait, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et la carotte coupées en dés. Laisser mijoter à couvert et à feu moyen 15 minutes (les légumes doivent être cuits). Cuire à l'eau bouillante séparément les asperges et les brocolis. Couper les asperges en tronçons, garder les têtes pour décorer. Ajouter dans la sauteuse les asperges, brocolis, champignons noirs. Saler et poivrer, ajouter les herbes fraîches. Couper le saumon en gros dés et l'ajouter en dernier lieu pour 3 minutes de cuisson. Servir immédiatement, bien chaud et bien réconfortant, dans deux grandes assiettes creuses.

Blog source : "Miss Bonbon nous mijote quelque chose"
http://missbonbon95.canalblog.com/archives/2007/11/28/7047799.html

Verdict: vraiment très très bon et simple à réaliser.